independencia y nuevo golpe de estado con los hermanos carrera CONTINUIDAD: Hasta este siglo (XXI), las empanadas fritas y los alfajores se siguen haciendo, incluso la cueca sigue desatandose en las ramadas y fondas. CAMBIOS: Hasta el siglo pasado para el 18 se usaban costumbres como comprarse ropa y zapatos nuevos, pintar las casas, y adornar las banderas chilenas.